奶啤是一种新型的乳酸菌饮品，由鲜奶和啤酒经过二次发酵制成，酒精度数极低，口感清爽，适合女孩子们聚会或野餐时饮用。市面上比较受欢迎的奶啤品牌有青岛、天润和西域春。

其中，天润奶啤的制造过程包括牛奶的初次发酵和二次发酵。初次发酵是将牛奶中的乳糖转化为乳酸的过程，一般使用乳酸菌进行发酵。而二次发酵是在初次发酵完成后，再添加酵母菌进行发酵，这个过程中会产生二氧化碳和酒精，从而使奶制品具有一定的酒精含量和气泡。

而二次发酵奶啤的特殊口感和指标是通过专利菌株和特定的二次发酵工艺实现的，这种工艺使得奶啤在口感、风味和品质上都有其独特之处。